1.
准备糯米500克。
2.
加入清水浸泡一晚。
3.
浸泡一晚后，倒出碗中清水备用。
4.
准备肉馅400克。
5.
准备洗净的荸荠100克，去皮，切碎。
6.
准备20克葱花。
7.
将20克葱末和100克荸荠加入肉馅中。
8.
放入5克盐，2克花椒粉、3克鸡精、5克白砂糖、5克酱油、5克蚝油。
9.
加入调味料后搅拌均匀。
10.
将500克糯米倒入盘中。
11.
双手戴上烘焙手套，用小汤匙舀一勺肉馅，在手心中揉搓滚圆。
12.
将肉馅放入糯米中，滚一圈让依次做好做好，肉馅包裹一层糯米。
13.
剩下的做好，8个摆一盘。
14.
将做好的珍珠糯米丸放进蒸锅中，合上盖子，大火烧开中火蒸15分钟左右。
15.
蒸15分钟后出锅取出盘子，珍珠糯米丸做好。
