骨仔鱼怎么做好吃又简单（ ）

食材用料：白骨鱼一条 葱姜蒜盐适量 生抽鸡精白糖料酒适量

方法

1/6

鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

2/6

葱姜蒜切成小块

3/6

锅中热油，放入适量豆瓣酱，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

4/6

放入鱼，先煎一面，再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

5/6

倒入热开水，大概与鱼身持平

6/6

调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧，最后收汁