哈喽大家好，我是一名做餐饮厨房设计的，在这个行业也有一段时间了，给大家分享一些后厨的小知识。
最近接触了很多朋友都是食堂改造，涉及到了新老设备的更换，区域的重新划分，还有功能性的增加。今天主要跟大家讲一下食堂厨房设备都哪些，厨房怎么分区，还有怎么设计。
今天主要分享稍微大一些全一些的食堂布局。我们都知道食堂是一个比较大型的餐饮加工场所，所以他的功能间需要的就比较齐全。
一般食堂分为以下几个区域，分别是仓储区域，加工区域，清洗消毒区域，烹饪区域，备餐区域，售卖或打餐区域。
仓储区域主要分为：库房，调料库，米面库，冷冻库，冷藏库。主要设备：水池，工作台，层架等。
加工区域主要分为：肉类加工，蔬菜加工，鱼类加工。主要设备：水池，工作台，层架等。
清洗消毒区域主要分为：洗碗间，消毒间。主要设备：水池，洗碗机，消毒柜，碗柜等。
烹饪区域主要分为：面点间，炒菜间，凉菜间，烧腊间。主要设备：炒灶，蒸柜，电饼铛，烤鸭炉，冷柜等。
备餐区域主要分为：备餐间。主要设备：暖碟柜，工作台等。
售卖或打餐区域主要分为：售卖区或打餐区。主要设备：售饭台，布菲炉等。
以上就是食堂的分区和主要设备，您可以根据您的实际面积大小来进行功能区域的划分和选择。如果您的食堂需要设计，您的食堂需要改造，您的食堂需要升级，您可以留言，我将随时为您解答。
永达浩泰高生期待您的留言，我们共同探讨餐饮厨房的一些问题，共同的进步和发展，看到的老铁给个赞，谢谢。
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