您好，材料：
1. 韭菜 250 克
2. 辣椒面 2 汤匙
3. 食用油 适量
4. 盐 适量
5. 糖 适量
6. 醋 适量
7. 蒜末 适量
做法：
1. 将韭菜洗净，切成 2 厘米长的段。
2. 热锅凉油，将韭菜放入锅中煸炒至变软。
3. 将辣椒面、盐、糖、醋、蒜末放入碗中，搅拌均匀。
4. 煸炒好的韭菜放入碗中，倒入辣椒面调料，搅拌均匀。
5. 再热锅凉油，将油倒在辣椒面上，听到“油泼”的声音即可。
6. 最后再拌匀即可食用。
小贴士：
1. 辣椒面的量可以根据自己的口味调整。
2. 热油倒入辣椒面时，要注意保持一定的距离，以免烫伤。
3. 如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒面的用量。
