在陕西，有种风靡全国的小吃叫肉夹馍，肉夹馍是陕西美食的灵魂符号，肉夹馍以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。作为陕西的省会城市，西安的肉夹馍绝对是肉夹馍中的精品。今天小编就来带大家到西安的大街小巷去寻找那些最正宗、最好吃的肉夹馍，绝对让你吃过以后就再也不想去吃其他地方的肉夹馍了。
王魁腊汁肉夹馍（长乐坊与东新巷交叉口）
这家店据说是王魁腊汁肉夹馍的总店，是有些年头的老店了。他们家是肉夹馍界的一杆标旗，肉是用老汤煮的，瘦肉不柴、肥肉不腻，馍打的外脆里嫩，入口各种层次感。老板把腊汁肉切得粉碎，和着汤汁包进馍里面，随后非常利索得把这样一个热腾腾，香喷喷的肉夹馍递给你，整个过程感觉有一种仪式感。热乎乎的拿到手里，一口一流油，好吃得不想再吃其它东西了。如果你想在馍里面加辣椒和香菜，也是可以的。
孙家老铺肉夹馍（北院门街道北院门21号东）
这家店在西安是上过电视的，生意很火。这是一家很小的门店，买肉夹馍的话，基本上是排队外带吃。馍里面除了肉也没别的了，不过肉真的是超级多。不过肉质真的很鲜美，并且很紧实，也很新鲜。排队的时候，看师傅剁肉、取馍、夹馍，动作一气呵成，干净利索。拿到手里面，热乎乎的，咸香口儿，一个下去非常瓷实，香气十足。他们家因为是在回民街，所以肉是腊牛肉，入口嚼劲十足。
乔记笼笼肉夹馍（碑林区钟楼小区28号）
这家店就是一家小店，里面只有4张桌子，门口摆放着蒸肉。环境不能过多要求，主要经营的就是笼笼肉夹馍，味道有点偏辣，有一种儿时的味道。老板很热情，速度也麻利。有西安的朋友推荐说，西安好吃的笼笼肉夹馍就是乔记笼笼肉夹馍。笼笼肉其实也是粉蒸肉的做法，把蒸好的粉蒸肉包到馍里面，加上盐、郫县豆瓣和辣椒红油，吃起来和别的肉夹馍感觉是不一样。特别是刚出锅热腾腾的超香，超级好吃。
老潼关肉夹馍（万达广场8号楼4单元103号）
老潼关肉夹馍是小编感觉在西安吃过最好吃的肉夹馍之一了。这家店的肉夹馍是酥脆口感的，酥脆的掉渣，肉是猪肉，不是牛羊肉的，但味道当真是不错。
烤鸭肉夹馍（东一路66号）
这家店的特色就是肉夹馍里面夹的是鸭肉，很有特色。在小编的印象里，除了卷饼夹北京烤鸭吃，鸭子很少有这样夹着吃的。他们家也是开了20多年的老店了，肉夹馍夹鸭肉真的很好吃，鸭肉分量给得很足，咬一口馍，满满的都是鸭肉，甜面酱和葱花的香味混合这鸭肉，吃起来香气四溢，感觉比北京烤鸭还要好吃。
樊记腊汁肉夹馍(竹笆市街53号)
樊记腊汁肉夹馍在西安肉夹馍的历史上是比较出名的，这家店的位置有点偏。他们家的馍是白吉馍，外酥里脆；肉是优质的腊猪肉，炖得很透彻很入味。馍吃起来很酥脆，腊肉肥瘦合适，吃起来一点都不会感觉到油腻。
