做粽子肉用不用炒一下（粽子的做法米要炒过吗）

不用炒。生肉和在粽子的糯米团里，煮粽子的时候肉的养分和香味才能溶入糯米团中。如果一炒，便把肉中的香味和养分锁住在肉里了，煮粽子很难让肉中营养成分和香味晰出以溶入米团的。

况且，经过长时间的煮粽子，粽子里的肉粒或肉末完全能够同步熟化。