麦酱怎样煮（麦酱的正确吃法）

制作麦酱的材料配比，以小麦1700为例，可以加入2200辣椒碎、食盐350克、大蒜碎300克、生姜碎250克，还可以根据自己需要，加入干红辣椒粉100克拌匀。

混合完成的麦酱装坛时，要注意要和坛口距离5CM的距离，不能太满，以防在发酵时溢出来。装好坛后密封，放置在阴凉处发酵一个月以上才可使用，时间越长，味道越鲜美。