1. 烤茄子：将茄子切成长条或者薄片，涂上橄榄油和适量的盐，放在烤箱中烤至金黄色。可以单独食用，或者搭配其他蔬菜、酱料一起享用。
2. 炒茄子：将茄子切成块状，用油炒至变软。可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料，根据个人口味进行调整。
3. 鱼香茄子：将茄子切成细长条，炒至变软后加入蒜末、姜末、辣椒和豆瓣酱等调味料，翻炒均匀。
4. 茄子沙拉：将烤熟的茄子切成小块，加入蒜末、香菜、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，拌匀即可。
5. 茄子夹馍：将茄子切成薄片，用油煎至两面金黄，夹在热腾腾的馍馍里，再加入蔬菜、酱料等，可以搭配自己喜欢的配料制作美味的夹馍。
