绿豆饼皮怎么做才酥

绿豆饼皮要做得酥，需要掌握以下几点：需要掌握带有酥脆口感的绿豆饼皮制作方法绿豆饼皮的酥脆口感主要取决于两个因素：烤制温度和油脂控制。
首先，面团在制作时需加入适量油脂，掌握好油脂的量可以使面饼更为酥脆。
其次，烤制时需要掌握好温度，建议以中小火烤制，并掌握好翻面时间，这样可以使绿豆饼皮更为均匀受热，从而达到酥脆的口感。
除了以上两点，绿豆饼皮制作还需注意面粉的筋度和面团的醒发时间，面团发酵得当也会使饼皮口感更佳。
此外，饼皮中加入芝麻粒或者花生碎也能让口感更为丰富。