南瓜炖排骨的做法步骤
步骤 1
先将洗净的排骨放入开水5分钟，去血水和浮沫后捞出沥水备用
步骤 2
贝贝南瓜切块备用
步骤 3
切好葱姜蒜备用
步骤 4
准备好调料
步骤 5
先将凉油倒入热锅中，小火，放入花椒炸出香味后捞出，丢弃
步骤 6将火开至最小加入冰糖，不停的搅动，让糖化为浅褐色后倒入沥干水的排骨不停翻炒
步骤 7
让排骨均匀沾满糖色
步骤 8
放入葱姜蒜以及调料翻炒两分钟
步骤 9
倒入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒两分钟，将调料炒出香味
步骤 10
加入500毫升水，没过肉
步骤 11
炖20分钟后，肉入味，将贝贝南瓜加入锅中，加300毫升水盖盖炖15分钟
步骤 12
15分钟后拿筷子扎一下南瓜，南瓜刚刚软可开大火收汁，汁不要收的太干，留一些可以拌米饭吃。
