南瓜炖排骨是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 猪排骨500克
- 南瓜500克
- 生姜2片
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 热锅冷油，将猪排骨放入锅中快速煸炒至表面变色。
2. 加入料酒和清水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火焖煮30分钟。
3. 将南瓜削皮去籽，切成一口大小的块状。
4. 倒入适量清水，加入生姜、葱块和少许盐，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
5. 将煮好的南瓜放入炖好的排骨锅中，加入酱油调味。
6. 小火慢炖20分钟左右，使南瓜和排骨完全入味即可。
温馨提示：如果希望汤汁浓稠，可以适量加入生粉水勾芡。
