主料：鲤鱼2000克,酸白菜150克
辅料：黄豆芽250克
调料：小葱10克,酱油5克,味精5克,大蒜5克,辣椒4克,猪油30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,盐10克,香油50克
酸菜煮鱼的做法：
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净
2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时
3. 泡酸菜洗净，切碎
4. 葱白切寸段，另备葱花
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟
6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油
7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食
