海口鲶鱼煲正宗做法（海口鲶鱼煲正宗的做法）

1、鲶鱼用开水烫过用刮去表皮、切块用盐、鸡粉、蚝油掩入味，用油炸上色（注意油温要高）放好。

2、砂锅（自家锅都可以）烧热入油，放姜葱蒜，豆瓣酱（还有是喜欢的调料：老干妈、美味香、海南灯笼椒这些是看个人口味放）爆香在放人：竹笋、酸菜、炒出香味加入高汤（高汤：肉汤意思）加水都可以只是没高汤味好。烧开入豆腐，地瓜粉、大白菜（或空心菜）炸好的鲶鱼

3、调入老抽，生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、海南灯笼椒、也可以放美味香或老干妈。尝好味道别放咸了

4、上面放几根香菜，葱段，出锅放香麻油

5、完成开吃~~