卤水豆腐总是炖不住是什么原因（卤水豆腐压不出水怎么回事）

两个原因：

1，豆浆磨的不够细（用专业胶体磨）

2，浆水温度过高（正确在85°c左右点卤水）。别忘了加分啊！