爆炒青螺家常做法（爆炒河螺的正宗做法）

主料

青螺500g

辅料

啤酒适量

配料

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

豆瓣酱适量

麻辣酒香炒螺的做法步骤

1.青螺用清水反复的清洗干净.姜拍成泥，

2.锅中加入清水烧开后到入青螺煮5分钟左右后捞出用清水再次洗净

3.锅烧热，倒入适量油.加入姜，干辣椒，花椒炒香

4.把配料炒香后放入豆瓣酱翻炒片刻，倒入青螺，相继加入老抽生抽盐翻炒

5.倒入啤酒，以没过青螺为标准

6.大火烧开后转小火，慢烧至汤汁浓稠后即可起锅