生炒牛杂的做法及配方（广东生炒牛杂的正宗做法）

牛杂材料：牛肚、牛肠等牛杂4oo克，芹菜适量 辅料：盐、鸡精各3克，青椒、红椒各10克，酱油适量_

做法：

1.将牛杂洗净汆水，再入沸水中煮熟软，捞出沥干水。

2.将牛杂切成薄片；芹菜冼净切段；青椒、红椒去蒂，洗净切段。

3.热锅下油，下入青椒、红椒、牛杂炒香，下入芹菜翻炒，再放入盐、鸡精炒勾即可。