新鲜桂花吃了容易上火,一般直接做成桂花糖,做甜食时加入即可,也容易长期保存。
自制糖桂花
主料
新鲜的桂花300g 盐1g 蜂蜜300g
自制糖桂花的做法步骤
1. 自家楼下的桂花树,开满了香气逼人的桂花!
2. 将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)!
3. 装在网筐里,放在自来水下冲洗干净!杂质就顺着缝隙冲走了!
4. 洗好的桂花沥干水分后,放在电风扇下吹吹,吹干水分就可以了!
5. 放点盐,搅拌均匀,腌制5分钟!(盐少点没关系,只是为了消毒杀菌和去涩!)
6. 然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶,蜂蜜尽量加多哦!
7. 直到8分满即可,用干净无油无水的筷子,搅拌均匀。
8. 做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!