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怎样烧猪肝(水煮肝正确方法)

怎样烧猪肝(水煮肝正确方法)

更新时间:2024-01-06 18:37:59

怎样烧猪肝

食材:猪肝 400克,豌豆尖 一小把,泡姜 一个,泡红椒 5个,大葱 2根,猪油 一勺,植物油 适量,花椒 几粒。

【爆炒猪肝】

食材:猪肝 400克,空心菜嫩芽 适量,泡红椒 4个,泡姜 2个,猪油 适量,淀粉 适量。

制作方法:

1.买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡20分钟,换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

2.将豌豆尖的老枝摘掉,冲洗洗净,滤水备用。

3.猪肝洗净切成薄片,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀

4.泡姜泡红椒剁碎。大葱洗净切短节

5.取一小碗装适量豆粉,加入适量清水,加入少许醋,细砂糖,味精,生抽,拌匀。

6.锅里放入适量植物油,再放入一大勺猪油,烧至7成热。放入几粒花椒,爆香,再将花椒铲出不用。

7.舀入一小勺豆瓣酱炒香,再放入剁碎的泡姜泡红椒。

8.炒出香味。

9.放入猪肝大火翻炒。

10.猪肝变色了放入大葱节翻炒。

11.猪肝微微成形。

9.放入豌豆尖再放入调好的水豆粉,翻匀,起锅装盘。

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