青团皮苦为什么（青团发苦怎么回事）

1 青团皮苦。
2 因为青团皮的原料是糯米粉和草木灰，草木灰中含有大量碱性物质，使得糯米粉对应味物质的含量下降，味道变得苦涩。
3 青团皮是一种传统的糕点，虽然味道苦涩但是因其营养丰富、口感独特，仍受到人们的喜爱和推崇。
同时，在现代食品工业的发展下，已有厂家生产出口感更好的青团皮。