素炒快菜家常做法（大厨炒快菜的家常做法）

快菜的外表类似于小白菜，生长期更短，口感鲜嫩微甜，配以蒜蓉，三五分钟即可成菜。

原料：快菜、蒜蓉、油、盐。

做法步骤：

第1步、快菜用淡盐水冲洗干净，下入开水锅中，加盐烫2分钟。

第2步、捞出投凉，攥干水分。

第3步、随意改刀备用。

第4步、炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

第5步、放入快菜翻炒均匀，放少许盐调味。

第6步、翻炒至入味即可。

第7步、成品。原汁原味，清香可口。