小菜怎么炒才好吃（小菜怎么炒而不变色又好吃）

炒黄瓜。1、 黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香。

3、 炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀。

4、 加入食盐、生抽、香醋、白糖调味。

5、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。