粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。
五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。
青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。
炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。
倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。
翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。
小火翻炒，让各种食材充分混合入味。
