基围虾豆腐汤是一道美味的家常汤，下面是基本的做法：
所需材料：
- 基围虾 200克
- 嫩豆腐 1块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将基围虾清洗干净，用清水泡一会儿，去掉虾线，备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒，炒到虾仁变色。
5. 加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，去掉虾壳和虾线。
6. 加入豆腐块，再煮5分钟。
7. 加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 在煮基围虾汤时，可以根据口感需要加入一些枸杞、红枣、冬菇等材料来增加汤的营养和味道。
2. 煮豆腐汤时，火候不要太大，以免豆腐煮烂。
3. 如果喜欢汤的味道更加浓郁，可以在煮汤的时候加入骨头或鸡肉等材料。
