豆腐鲜虾汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作步骤：
所需材料：
鲜虾 200克
嫩豆腐 1块
青菜 适量
姜片 6-8片
蒜末 适量
香菜 适量
盐 少许
鸡精 适量
制作步骤：
1、鲜虾剥壳洗净去肠泥，备用。
2、嫩豆腐切小块，青菜切段备用。
3、热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后加入清水烧开。
4、把鲜虾放入锅中，煮至变色。
5、把嫩豆腐和青菜放入锅中，再次煮沸。
6、加适量的盐和鸡精调味，尝一下是否需要再加点盐。
7、关火前洒些香菜叶装饰即可。
小贴士：
1、煮汤的时候不要加太多的水，不然会影响味道。
2、鲜虾在煮之前可以先用盐和淀粉腌制一下，这样能更好的保持鲜嫩口感。
3、青菜建议使用口感脆嫩的叶菜类，比如油麦菜、生菜等。
4、如果想让汤更加浓郁，可以在煮之前加入一些鸡骨、猪骨等骨头熬制成高汤。
