准备食材：新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。
1，首先把剥去外皮的蒜头，用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。
2，然后捞出沥干水。
3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
4，等醋水彻底凉了之后倒入瓶步骤1
腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
步骤2
依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
步骤3
烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
步骤4
把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
步骤5
浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
步骤6
浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
步骤7
去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
步骤8
处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
步骤9
准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
步骤10
放入300克冰糖和500克白糖！
步骤11
加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
步骤12
最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）
步骤13
用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
步骤14
腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
步骤15
吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
步骤16
成品图
