1.
用料
面粉 180克
水 120克
韭菜 350克
盐 3一4克
鸡蛋 2个
油 30克
做法：韭菜350洗净切小段，装盆备用。
2.
准备120水，180克面粉，加水和面
3.
揉搓成面团
4.
用不透气的锅盖盖上面团，醒面半小时即可。
5.
韭菜里依次加入十三香10克、鸡精15克、盐10克、香油10克，拌匀
6.
盆中面团醒好后取出，放在案板上揉成长条状
7.
切成大小一致小面团
8.
小面团赶成薄皮
9.
面皮上放入韭菜50克和鸡蛋20克
10.
盖上皮用指头按紧边儿，按两遍，两遍中间晃动一下不要沾到篦子上
11.
下锅前
12.
电饼铛预热好，下饼前刷油10克
13.
下锅后继续刷油
14.
煎至两面金黄即可，韭菜菜馍完成
