一、用料
草鱼 700g，蒜 3瓣，葱 3根，姜 3片，老抽 3勺，白酒 适量，盐 10克，淀粉 10克，白醋 3克，八角 3克，花生油 5克，白糖 3克
做法步骤
步骤 1
清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
步骤 2
先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，
步骤 3
将鱼炸至金黄色
步骤 4
备好葱姜蒜花椒
步骤 5
起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
步骤 6
加足汤放入炸过的小白片。
步骤 7
猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
步骤 8
细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
步骤 9
起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
