起酥油适合摆摊炸串吗（摆摊炸串用什么牌子起酥油）

起酥油是一种适合制作糕点、点心等食品的食材，而不适合在摆摊炸串时使用。这是因为炸串需要在高温油中快速炸熟，而起酥油则过于容易糊和冒烟，不适合在摆摊炸串时使用，容易影响食品口感和卫生。另外，摆摊环境大多都比较开放，起酥油易因为风大、温度高等因素导致起泡、爆炸，一旦油溅出来，还可能引起火灾等安全事故。

如果您希望在摆摊时炸串，可以选择使用适合炸的油，如花生油、大豆油等。同时，炸串也要保证熟透，不会影响食品的口感和卫生。另外，为了防止炸串溅油，可以使用一些防溅油的措施来保障安全。