蚝油开启后没冷藏还能吃吗（蚝油开盖后没冷藏吃了会怎么样）

蚝油开封之后没有冷藏也可以使用，但是长期放置容易发生变质。

蚝油属于一种鲜味调味品，相对于其他的调味品来讲，开封之后如果常温储存容易继续发酵，从而导致蚝油变质，如果蚝油在常温的情况下储存，应该放在阴凉干燥处，并且要远离热源。

蚝油的主要成分为生蚝、淀粉、水，蚝油当中蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量相对比较高，这几种成分在常温状态下储存容易发生氧化分解反应，从而导致耗油的质地变稀，口味变淡，所以建议蚝油开封之后冷藏保存。