竹笋放几天变绿了能吃嘛（竹笋发黄发绿了还能吃吗）

最好不要再继续吃。因为竹笋放了很多天以后会发生变质，这个时候的竹笋首先口感会比较苦，味道就会变得很差。然后也可能会产生一些对人体有害的物质，所以最好扔掉，不要再继续吃。