牛肉上面那层白色的薄膜怎么撕（牛肉上面一层白色的皮怎么处理）

答案是；将牛肉焯水，焯水后薄薄的部位用手就可以扯掉。

比较厚的部位可以用刀从横切面的边缘慢慢地一点点揭开，刀一定要锋利，否则效率会比较低。