制作洋葱水饺馅时，以下是一些建议，让馅料更加好吃：
1. 准备食材：洋葱、猪肉馅、葱姜蒜末、香菇末、酱油、盐、白胡椒粉和食用油。
2. 将洋葱切碎，放入一个碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟。
3. 将泡盐的洋葱用纱布或者干净的布包住，挤出多余的水分。这样可以去掉洋葱的辛辣味，使馅料更加香甜。
4. 将挤出水分的洋葱与猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、香菇末，适量的酱油、盐和白胡椒粉。
5. 用手或筷子拌匀馅料，直至所有的调料均匀分布。
6. 接下来可以进行一个小样品味道的测试，将少量馅料煮熟后品尝，根据个人口味适量调整酱油、盐等调料。
需要注意的是，调味品的添加量可以根据个人口味进行调整，这些指导仅供参考。最终的味道凭借您自己的判断和喜好来决定。
