上海青大锅菜怎么炒（大锅菜上海青怎么炒最好吃）

直接炒有点难道的。

我一般先焯水，然后倒油加热，再倒入焯过水的青菜，翻几下，加入盐和味精，盛盆，上菜。的了。。

如果要直接炒，火力要旺，盖子只能盖一次，时间要把控好，我炒过一次，时间太短了，等青菜熟了，颜色就不是碧绿色。后来我就改成先焯水，然后再炒。