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正宗空心麻圆配方(正宗空心麻圆的配方)

正宗空心麻圆配方(正宗空心麻圆的配方)

更新时间:2024-01-09 06:07:50

正宗空心麻圆配方

以下是正宗的空心麻圆配方:

材料:

- 糯米粉 250 克

- 开水 140 毫升

- 冷水 30 毫升

- 白芝麻适量

- 红糖适量

步骤:

1. 将糯米粉放在一个大碗里,倒入热水,用筷子搅拌成团,然后用凉水慢慢加入,揉成光滑的面团。

2. 把面团揪成小块,每个大小约为 15 克左右。

3. 每个小面团用手掌压扁,将白芝麻和红糖放在中央,然后将四周的面团皮往中心收,捏成一个圆球。

4. 把捏好的麻圆放在一个干燥的盘子里,用干面粉轻轻撒上一层,防止黏连。

5. 将炒锅加热,中火加热后放入麻圆,不停地翻炒,炒至麻圆膨胀、表皮变硬略带金黄色即可。

6. 最后将麻圆放到凉水中浸泡一会儿,使麻圆的芯部分变得空心,口感更好。

小贴士:

1. 揉面团时,需要用到热水和冷水,热水可以让糯米粉更容易吸收水分,冷水可以让面团更加柔软有弹性。

2. 在包馅时,可以根据个人口味加入其他馅料,如花生酱、豆沙、红枣等。

3. 炒麻圆时要注意火候,火太大容易糊底,火太小则麻圆不容易膨胀变空心。

4. 如果想让麻圆口感更加鲜美,可以在炒麻圆前将白芝麻炒香,再加入红糖一起包入麻圆中。

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