食材用料:
牛奶180克,盐2克,白糖12克,高筋面粉270克,全脂奶粉30克,干酵母3克,黄油20克,蜜红豆适量
1,首先取适量高筋面粉,全脂奶粉,白糖,牛奶,盐,干酵母全部揉在一起。没有机器的可以手揉面,不管你是手揉还是机器揉,都必须把面揉到光滑不粘手的程度。
这个时候把黄油加进去,手揉的可以提前把黄油拿出来软化,会好揉很多。
揉入黄油以后面包变得更加柔软,能够拉出漂亮的薄膜了。
放在温暖的地方发面半个小时~40分钟,不要发过头了面包有酒味不好吃。发好的面揉几下排气。
分成8团左右,每团是65克,醒面5分钟。
用手按扁,边缘按薄,添加1大匙的蜜红豆。可以自己做蜜红豆或者超市购买成品,我也出过蜜红豆的教程。
包起来,注意别露馅。接口的地方朝下摆入烤盘。
一盘4个,分2盘烤,保证面包的形状不会被破坏。
2发到1.5倍大小,大约是30分钟左右,表面刷蛋黄,不是全蛋。
撒上黑芝麻増香,烤箱中层,180度烤15分钟,这样红豆面包就好了。