生蚝的结构简单，外壳里面除了两层的裙边外，就是一个白色鼓鼓囊囊的大包，里面包裹着生蚝的内脏、消化腺等组织器官物质，而生蚝的“粑粑”其实就是这个大包中黑黑绿绿的那一部分，属于生蚝的消化器官以及从海洋中摄入的天然海藻还未被消化的状态。
但是生蚝的“粑粑”毕竟是属于生蚝的消化物，带有一定的水腥味，对于喜欢吃的人来说是美味，而但对于不喜欢吃的人来说难以入口。
生蚝具有“海底牛奶”的美誉，是非常受欢迎的一种海鲜，不过在吃生蚝之前一定要注意清洗干净。下面就一起来看看生蚝的内脏在哪里，该如何清洗吧。
一、生蚝的内脏在哪里
1.其实，生蚝内脏如虾的内脏，有一条黑色的排便肠，那么能不能吃呢?其实不建议食用，为了更加好吃，可以适当的去掉，如果你是爱吃生蚝的朋友，可以尽量去除掉生蚝，把生蚝内脏全部清洗一下再来食用。
2.生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
3.要尽量挑选外壳平滑的生蚝。因生蚝本身外壳凹凸不平，比较容易让一些脏东西少附着在生蚝外壳表面，造成了第二次污染。所以，在挑选时，尽量挑选外壳稍微平滑的生蚝，这样污染会少一些。
4.一定要用盐水浸泡生蚝，这样能够将生蚝体内的沙子排出，再用刷子刷掉生蚝壳的表面的脏东西。饪方式建议选用清蒸、水煮等方式，这样可以彻底杀死细菌。烹饪时，要冷水下锅，保证内外生熟成度一致。烧烤的方法非常容易造成受热不匀、里生外熟，建议少用。
