用砂锅炖鸡汤。在炖煮30分钟后放入蘑菇即可。既保证香菇熟透。也让香菇的特殊味道渗入肉内。但若是高压锅。中间放入还需放气。较为麻烦。因此可与鸡一块放入。蘑菇炖鸡汤是一道中国传统美食。既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。食用后有一定补益作用。