材料：鸡一只，薄荷叶一斤，麻油100克，盐适量。
做法
1、薄荷叶洗净，晾干份，一定要晾得干一点，不然等下炒薄荷出的水就已经很多了。
2、将鸡冷水入锅加葱段，姜片氽烫一下，捞出晾干水份，抹上盐腌半小时。
3、炒锅置火上下麻油，油度不要太高，中火炒薄荷叶，炒至微软转小火，拿住鸡脚把鸡倒置在锅中，用筷子把炒过的薄荷叶，夹到鸡肚子里填满，然后把锅里的麻油淋到鸡上，每个地方都要淋到，然后把鸡放到锅里盖上盖子，小火慢慢烤2-3小时左右即可，吃的时候用手撕开就可以了。
材料备好
步骤2
鸡肉洗净，薄荷分三分。一份切碎放入鸡肉中加调味料腌渍！半小时
步骤3
热油锅放入鸡肉炒至变色
步骤4
加入适量水一份薄荷？焖煮。腌渍时已加入足够的盐所以不必再加什么调料
步骤5
汁水快干时加入切碎的薄荷叶翻炒
步骤6
快速的翻炒。起锅。因为薄荷煮十分钟后就会失去香味。所以起锅前加入点薄荷会更香
