腌酸豆角有维c吗（生腌的酸豆角可以直接吃吗）

有。为了降低腌酸豆角中亚硝酸盐的含量,还可在酸豆角腌制时放点维生素C,1公斤白菜放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味。所以，放一些维生素C是有好处的，大家不妨按照这个方法制作一下。