酸菜爆炒象拔蚌的做法（爆炒象拔蚌的家常做法）

酸菜爆炒象拔蚌是一道家常菜，做法如下：

食材：象拔蚌、酸菜、红小米辣、云南大香菜、柠檬、姜片、蒜片、洋葱、芥菜

将象拔蚌切片，水开加入料酒焯烫10几秒捞出沥干水。

将酸菜用清水泡一下后切小块备用。

锅中热油炒香姜片，蒜片，洋葱，芥菜，红小米辣，云南大香菜。

加入焯烫好的象拔蚌和柠檬片，翻炒均匀。

最后加入切好的酸菜继续翻炒均匀，装盘即可。

象拔蚌肉质鲜美，搭配上酸菜的口感层次丰富，柠檬的清香让整道菜开胃又解腻，值得一试。