求重庆地道的干烧耗儿鱼做法（干烧耗儿鱼重庆怎么煮）

需要提前准备好的材料包括：耗儿鱼 400g、大葱 一根、干海椒 适量、花椒 适量、老姜 一小块、大蒜 2个、豆瓣 适量。

1、第一步把耗儿鱼洗净，切块。

2、准备好干海椒、大葱、老姜、蒜、豆瓣、花椒，放一旁备用。

3、锅内放油加热。

4、放入鱼块翻炒2分钟，盛出。

5、重新倒油，放入姜、蒜、大葱、豆瓣、海椒、花椒翻炒。

6、倒入耗儿鱼、酱油、鸡精、味精、豆瓣酱快速翻炒。

7、炒匀后盛出，这样就完成了。