绿豆升糖指数（绿豆的升糖指数测试标准）

绿豆的碳水化合物的含量大约在60%左右，碳水化合物比大米面粉略低。另外就升糖指数讲，绿豆的升糖指数大约是27，而一般馒头米饭的升糖指数要在80以上，所以进食绿豆不容易造成餐后血糖升高，所以绿豆是糖尿病患者良好的食物，可以适当进食。但不容易升高血糖和降血糖是两个不同的概念，绿豆只是升高血糖较慢，肯定没有降糖的作用。