紫甘蓝水煮后营养会流失吗（紫甘蓝煮熟会流失营养吗）

水煮紫甘蓝时，营养成分的流失可能会受到一定的影响，但仍然可以在食用中获取营养价值。一些营养物质（如维生素C）非常容易受到热和水的影响而流失，但是其他营养物质（如钙和铁）可能会更稳定。为了最大限度地保留营养物质，请将水煮时间缩短并控制火候，只煮至嫩透程度即可。