橄榄油可否高温炒菜（橄榄油为什么不宜高温炒菜）

可以是可以，但是一般不建议高温。橄榄油是可以高温炒菜的，但一般不建议这么做，因为相比于其他食用油，橄榄油中含有大量的抗氧化成分以及其他营养物质，这也是橄榄油的优势所在，但这些营养成分中很多都不耐高温。

如果将橄榄油经过高温烹调就会破坏其中部分营养成分，就会导致橄榄油的营养成分下降