万州酱肉包子馅的做法（重庆万州酱肉包子馅制作方法）

主料：五花肉150克、猪颈背肉500克

调料：色拉油3汤匙、葱1段、姜5克、老抽1汤匙、甜面酱3汤匙、花椒粉少许

做法：肉切小丁，锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，包包子的时候就不用再放盐了。