第一步：【腌制金蝉】
1、首先用清水，把蝉蛹多清洗几遍。因为金蝉生活在树上，那么身上难免都会有一些泥土、杂质、洗净等，那么多清洗几遍可以很好的清除掉；一般在清洗的时候，需要一个个的认真洗感觉，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与胸部连接的部位。
2、浸泡的话，可以用食用碱来浸泡一段时间，这样可以浸泡掉蝉蛹表面沾符的酸性物质，还有一些寄生虫治疗的；注意浸泡时间不宜过长，以免破坏掉其中的维生素和蛋白质。3、腌制金蝉，只需要用适量的食盐腌制即可。
3、在煎、炸、炒的过程中，应该尽量的让金蝉均匀的受热，充分的熟透，以便杀死厘米内部的寄生虫，还有一些菌类。
4、在腌制的过程中，不宜放在冰箱里过长的时间，以免冰箱内的各种细菌沾上了蝉蛹；而且腌制的时间过长，还会让内部的营养物质流失损坏。
