知了怎么煮（知了壳怎么煮）

1、把只了猴洗净，尤其是爪子部分，更要洗净。

2、锅内加凉水，没过只了猴。大火烧开，煮3分钟。捞出，控净水分。

3、热锅凉油.把只了猴放入锅内，边煎边用铲子压挤只了猴，压扁，挤出水分。

4、煎制酥脆出锅，洒上椒盐、孜然粉即可。