主料
虾，1盘
辅料
色拉油，适量
食盐，适量
生抽，适量
大蒜，适量
细香葱，适量
香菜，适量
玫瑰酒，适量
制作步骤：
1.鲜虾剪去虾枪.虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜；
2.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净；
3.热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅；
4.热锅加少量油，爆香蒜碎.葱白和香菜杆碎；
5.倒入煎过的虾，加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干，加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟；
