配料：牛肉卷、鸡蛋、食用油、洋葱、洋葱、盐、鸡精、胡椒、淀粉、酱油、蚝油、料酒、酱油。
首先，准备一袋肥牛肉卷（提前几分钟解冻），然后带回一个洋葱，清洗干净，用刀切成拱形细丝，放在盘子上备用。
然后，往锅里倒一点底油。油加热后，首先放入适量的葱花，提前切碎洋葱丝。小火炒香后，加入少许酱油、蚝油、料酒和酱油，然后注入少量水，用大火煮沸。
汤煮沸后，倒入未冷冻的肥牛肉卷。同时，将多余的浮沫撇洗净，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，然后倒入少量水淀粉使其变稠。继续把火打开，煮2-3分钟，直到它变得粘稠。煮熟后，把带肉的汤倒进事先准备好的米饭里。
最后，再煎一个荷包蛋，放入碗中。
