1. 备好原材料:肉皮,姜、蒜。
2. 准备调料:小米辣,酱油,醋,白糖,五香粉,花椒粉。
3. 肉皮处理干净后,冷水下锅。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、胡萝卜丝少许、糖一茶勺、蚝油适量。
做法：
（1）把肉皮用水煮到5分钟，捞出来沥干水。去除肉皮内层残留的肥肉部分一定要刮干净。再是肉皮表面的猪毛一定要拿镊子剔除干净。根据自己喜欢的软硬度选择再次煮肉皮的时间长短。捞出沥干水切成细丝。
2）用料酒腌制15分钟后就可以拌了。
（3）把准备好所有配料一一加入拌匀。
（4）一道清爽凉拌肉皮做好了。
